Dieste estuvo a cargo de la cobertura de gobierno durante la segunda administración del presidente Julio María Sanguinetti (1995-2000). Como Jefa de Redacción para Colombia en AFP América Latina, lideró importantes coberturas de la gestión del presidente Juan Manuel Santos, incluyendo el proceso y la finalización del Acuerdo de Paz entre el gobierno colombiano y las FARC. En su rol de corresponsal en Washington DC para AFP América del Norte, escribió sobre sucesos de las administraciones de Donald Trump y Joe Biden. Es licenciada en Comunicación Social, Periodismo, por la Universidad Católica. Profesora de Inglés. Maestrando en Escritura Creativa, Universidad de Salamanca. Corresponsal en Uruguay- AFP América Latina. Anteriormente: Editora de noticias- Oficina Regional de AFP para América. Corresponsal en Washington DC – AFP América del Norte. Jefa de Redacción para Colombia- AFP América Latina. Editora, Oficina Regional de AFP para América Latina. Panelista en el programa televisivo Club de Prensa NTN24. Crítica de Cine en Radio Sarandí. Reportera de política, información general, salud, ciencia y cultura en la Revista Semanal Búsqueda.